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壞掉了?溫泉蛋咬下變千層蛋糕 內行人揭真相 - 生活 - 中時(shí)新聞網(wǎng)

日期:2024-06-29 點(diǎn)擊:

超商買(mǎi)的溫泉蛋竟然變成“千層蛋糕”?一名女大生日前在網(wǎng)上PO出在超商買(mǎi)的溫泉蛋剖面圖,只見(jiàn)溫泉但被她咬一口后,里面的蛋白呈現一層一層的狀態(tài),就像是千層蛋糕一樣,讓她嚇呆“不會(huì )是壞掉的吧”,對此,內行人解釋?zhuān)赡苁堑鞍變鰝?,“之前不小心把水煮蛋丟冷凍也是變這樣”,并指出越不新鮮的蛋,分層越明顯。

這名女網(wǎng)友9日在論壇Dcard發(fā)文,疑惑剛買(mǎi)回家溫泉蛋為什么咬下去會(huì )會(huì )像千層蛋糕一樣,蛋白出現一層一層模樣,從原PO貼出來(lái)的照片可以看到,溫泉蛋的蛋白從正常的一體成形,變成一層層中間還有縫隙,非常詭異,讓她質(zhì)疑是不是蛋壞掉了。

對此,網(wǎng)友紛紛留言:“看起來(lái)應該是Lady M等級的溫泉蛋喔”、“這個(gè)是筍子哦!”、“這是法式千層獨家雞蛋系列,你運氣很好”、“千層蛋欸,沒(méi)看過(guò)捏”、“不小心冰到冷凍的吧,之前把水煮蛋丟冷凍也是變這樣”。

內行網(wǎng)友解釋?zhuān)瑴厝暗牡鞍字詴?huì )成“千層”,是因為蛋不小心冰到冷凍,或者冰在冷藏太冷了導致凍傷、蛋白結凍分層。且蛋越不新鮮,分層就越明顯,因為新鮮的雞蛋濃厚蛋白量較多,當蛋存放時(shí)間較長(cháng),稀薄蛋白含量增加,濃厚蛋白就會(huì )逐漸轉化為液體,這也是為何不新鮮的蛋煎成荷包蛋時(shí),會(huì )攤得更大、更散的原因。

(中時(shí)新聞網(wǎng))

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